الرئيسية » المطبخ

المطبخ

طريقة عمل عجة القرنبيط باللحم المفروم ./الخبر

الشيف : منى درغام المقادير “تكفي 6 أشخاص”. 1 رأس قرنبيط متوسط مسلوقة ربع كيلو لحمة مفرومة 1 حبة بصل مفروم 1 حبة طماطم شرائح 1 حبة فلفل مقطعة صغير 3 بيضة كبيرة ربع كوب دقيق ملح فلفل أسود زيت 2 فص ثوم مفروم حزمه كزبرة خضرا مقطعه قطع صغيرة طريقة التحضير ************* في بولة كبيرة، نضع القرنبيط ونهرسه جيداً.ويترك ...

أكمل القراءة »

نصائح لمطبخك/الخبر

شيف / منى درغام 1_ لتماسك الملوخية .. عند طهو الملوخية ولعدم انفصالها عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم اضافة ملعقة صغيرة من البن اليها 2_للحفاظ على رائحة وطعم السمن البلدى …. يتم اضافة كوب من اللبن الزبادى ثم ترفع الى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر . 3_ . لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل ...

أكمل القراءة »

كفتة الارز/ الخبر

شيف \ منى درغام وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص كفتة الأرز المقادير سمنة , 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم , 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم , 1/2 كوب ثوم , 4 فص بصل , 1 حبة لعمل الصلصة , شوربة لحمة , 1/2 لتر زيت للقلي , شطة (إختيارى) , 1/2 ملعقة كبيرة ...

أكمل القراءة »

شوربة الدجاج بالكريمة/الخبر

شيف / منى درغام المقادير صدر دجاجة بدون عظم ملعقة شاي ثوم ملعقتي طعام زبدة ملعقة طعام دقيق أبيض كاسين ماء حار مكعب ماجي ملعقتين طعام كريمة او زبادي رشة فلفل أسود الطريقة يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليه مكعب الماجي يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا يوضع الدقيق على الخليط ويقلب جيدا يضاف الماء الحار ويترك الخليط على ...

أكمل القراءة »

الفطيرة التركية/الخبر

شيف \ منى درغام العجينه : 2 كوب دقيق معلقتين صغار ملح معلقتين صغار سكر ومعلقتين صغار خميره كوب لبن دافي وربع كوب زيت ذرة الحشوه : نصف كيلو لحمه مفرومه ناعم حبتين فلفل اخضر واحمر او اصفر حسب الموجود بصلتين مفرومين ناعم فصين ثوم ناعم 2 حبة طماطم مقطعه مشروم مقطع معلقتين صلصة جبنه مزوريلا وجبنه صفرا بهارات مشكله ...

أكمل القراءة »

طريقه عمل ليالي لبنان /الخبر

شيف \ منى درغام المقادير 4 كوب حليب سائل 1 كوب سميد، ناعم 1/4 كوب سكر 3 مستكة، حبات ماء الزهر وماء الورد، القليل للوجه: 340 غرام قشطة، ما يعادل 2 علبة 1/2 كوب فستق حلبي مطحون قطر طريقة التحضير 15 دقيقة في قدر على النار، توضع حبات المستكة وتترك حتى تذوب وتتصاعد رائحتها. يضاف الحليب، السكر والسميد إلى القدر، ...

أكمل القراءة »

الكونتيسا شيف \ منى درغام

شيف \ منى درغام ربطة بسكوت عادي نطحنها مع باكيت زبدة 100 غم نضعها في صينية بايريكس نسيح 2 لوح شوكولاتة مع نصف باكيت كريمة الخفق ..نصبها فوق البسكوت نخلط 3 كوب جوز الهند مع واحد حليب مكثف ونغطي الشوكولاتة فيه نزينها بفستق حلبي مفروم خشن. نتركها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا على الاقل ساعتين بعدها نقوم بتقطيعها وتقديمها.

أكمل القراءة »

صرر الاوزي

شيف \ منى درغام المقادير والطريقه العجينه نص كيلو طحين نص معلقه كبيره خميره معلقة سكر رشه ملح ربع كوب زيت ذره معلقه حليب ناشف مي دافيه للعجين بتعجنيها وبتريحيها شوي قطعي العجينه كرات وافرديها وحطيها جوا صحن شوربة عميق وبعدين حطي الحشوه وسكريها وادهني وجها بيضه وحطي لوز ني الحشوه بتقلبي بصله وسنين توم وبتضيفي عليهم لحمه مفروومه وبازيلا ...

أكمل القراءة »

لمطبخ أجمل وأنظف اخطاء بترتكبها الستات فى المطبخ./الخبر

الشيف : منى درغام اول خطأ انها تسيب المواعين فى الحوض طول اليوم واخر الليل تغسلهم اولا منظر المطبخ بيبقى مش ظريف بالمرة اولا بياثر على نفسيتك غير كده عيالك وجوزك ملهمش ذنب فى المنظر المقرف ده اتعودى دايما بعد كل وجبة تشطفى الطباق مش هتاخد منك 10 دقايق على بعض لان ممكن يحصل اى حاجة تعطلك عن غسيلهم بليل ...

أكمل القراءة »

صينية الرقاق باللحمة/الخبر

شيف \ منى درغام   مكونات صينية الرقاق : لفة رقاق بلدى حوالى نصف كيلو شوربة لـحـمـة أو بــط أو كوارع أو فــراخ سمن بلدى أو زبد كوب لبن .. نصف ملعقه ملح …نصف ملعقة فلفل اسود مكعب مرقة دجاج طريقة إعداد صينية الرقاق : ***************** 1- نحضر صينية بها كمية من الشوربة الساخنة ونذيب بها مكعب مرق الدجاج وملعقة ...

أكمل القراءة »

طريقة عمل سلطة الطحينة و بابا غنوج بالطحينة/الخبر

شيف / منى درغام المكونات طحينة خام 3 فصوص ثوم مفرومين ملعقتان كبيرتان من الخل زيت 3 ملاعق دقيق نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الكمون طريقة التحضير: 1- احضرى بولة عميقة، ثم ضعى فيها الثوم والطحينة والخل والملح والكمون وقلبى جيدًا. 2- ضعى الدقيق بالتدريج وقلبى جيدًا، ثم ضعى قليل من المياه وامزجيهم معًا. 3- تأكدى ...

أكمل القراءة »

معلومات مهمه عن الاسماك/الخبر

السمك طعام مفييد وسريع الهضم وهو أنسب التغذية للمرضى والناقهين والشيوخ والا طفال أيضاوالسبب احتوائه على كمية كبيرة من الفسفور والبروتين وزيت السمك سهل الهضم ألا أنه سريع العفونة خصوصا فى أيام الصيف ولذلك يجب تناوله طازجا أختبار السمك : 1. أن تكون رائحته مقبولة وعيناه لامعتين 2. أن يكون لحمه متماسكا صلبا عند اللمس 3. أن تكون الخياشيم ذات ...

أكمل القراءة »

طاجن السمك فى الفرن/الخبر

شيف \ منى درغام المقادير : 500 جم سمك فيليه أو بلطى كوب بصل مقطع شرائح أربع ثمار طماطم كوب عصير الطماطم نصف كوب كزبرة مقطعة نصف كوب شبت ثلاثة فصوص ثوم مقطع كوب فلفل حلو مقطع شرائح زيت زيتون ملعقة ملح فلفل أسود ملعقة كمون ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كزبرة طريقة التحضير : اغسلي السمك جيدا ثم اتركيه ...

أكمل القراءة »

ميلك شيك التمر /الخبر

شيف \ منى درغام   ميلك شيك التمر ، مشروب رائع الطعم ومفيد وسهل التحضير حضري مع مطبخ سفرة دايمة .. أشهى وصفات المشروبات الباردة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير ميلك شيك التمر اللذيذ ، وصفة جديدة ومبتكرة بطعم رائع ، ستنسيك الأيام الأجواء الحارة ، ومشروب يناسب أجواء ما بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك  المقادير 6 x مكعب ...

أكمل القراءة »

طريقة تحضير بيتزا المكرونة ، وصفة ستغير مفهومك كلياً عن البيتزا /الخبر

شيف \ منى درغام تعلمي مع مطبخ سفرة دايمة طرق تحضير أشهى وصفات البيتزا بطرق تحضيرها المختلفة والمبتكرة ، جربي معنا اليوم طريقة تحضير بيتزا المكرونة ، وصفة ستغير مفهومك كلياً عن البيتزا  المقادير 5 x معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 x كيلو مكرونة سباجتى 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة) 1 x كوب جبنة بارميزان ...

أكمل القراءة »

الفلافل السورى /الخبر

شيف \ منى درغام طريقة تحضير عجينة الفلافل السورية : انقعي الحمص الجاف في وعاء به ماء فاتر، وقليل من الكمون لمدة ليلة كاملة, حتى ينتفخ الحمص و يصبح لين بعض الشئ. في الصباح قومي بتصفية الحمص من الماء بعد ان يبرد و ضعيه في وعاء مع البصل الاخضر, والثوم, والكزبرة, والبقدونس، وزيت الزيتون, وعصير الليمون، والكمون, والملح وامزجيهم جيدًا ...

أكمل القراءة »

طريقة عمل بروستد دجاج/ الخبر

شيف / منى درغام المكوّنات نصف كيلو صدور دجاج عصير ليمون – حبتان رشة ملح للتغليفة: دقيق – كوب ملح – ملعقة صغيرة بابريكا – ملعقة صغيرة خردل بودرة – ملعقة صغيرة فلفل أبيض – ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة بقسماط – بحسب الحاجة بيض – 2 حليب سائل – كوب ونصف طريقة العمل ======= 1- إنقعي ...

أكمل القراءة »

طريقة عمل الدوناتس/الخبر

شيف / مني درغام المقادير دقيق ,2 كوب سكر مطحون, ثلاثة ارباع كوب باكنغ باودر باودر , ملعقة كبيرة ملح , ملعقة صغيرة زبدة ذائبة, ملعقة بيض مخفوق,2 حبة حليب سائل ثلاثة ارباع كوب فانيلا , ملعقة صغيرة …………….. طريقة التحضير: – اخفقي البيض مع الحليب ثم أضيفي له باقي المقادير واخفقيها جميعاً. – إذا شعرتي بصعوبة في الخفق، أضيفي ...

أكمل القراءة »

ما لا تعرفونه عن فوائد الفستق/ الخبر

شيف / منى درغام – ينشط الدماغ ووظائفه من حفظ وتركيز، وذاكرة وفهم، وأداء العمليات الحسابية، ويمنع النسيان، وينشط الدورة الدموية في الدماغ فيمنع أمراض الجلطات والفالج والنشاف، والرعاش الباركنسوني . – الفستق يولد الطاقة للجسم . – ينشط الدورة الدموية في الكلى، يفتت الحصى والرمل، يزيد في حجم الكلى ويساعدها على وظائفها . – يشد اللثة والأسنان . – ...

أكمل القراءة »

فطائر باللحم والزيتون /الخبر

شيف / منى درغام المقادير 3 بيض 2 كوب حليب دافئ 1 كاس زيت نصف كاس سكر 1 مكعب خميرة كيلو دقيق القليل من الملح عصاج لحم زيتون صفار بيضة وسمسم للوجة الطريقه *********** نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر ساعتين نأخذ قطعة كبيرة من العجين نفتحها بالطول و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها ...

أكمل القراءة »