الرئيسية » المطبخ

المطبخ

قالب الكيك بالآيس كريم

شيف \ منى درغام المقادير: 1/2 قالب كيك. علبة آيس كريم فراولة. علبة آبس كريم شوكولاتة. كوب صوص شوكولاتة. كوب صوص فراولة. كوب من ثمار الفراولة مقطعة أنصاف. طريقة التحضير: – قسمي الكيك لطبقات وشرائح رقيقة بسمك 2 سم. ثم ادهني قاع قالب فرن متحرك بطبقة خفيفة بالزبدة ورصي طبقة من الكيك. – بملعقة الآيس كريم ضعي طبقة من آيس ...

أكمل القراءة »

شوربة العدس اللذيذة باللحم والخضار

شيف \ منى درغام المقادير: ½ رطل سجق إيطالي 1 بصلة 3 حبات جزر ½ باقة كرفس 2 فص ثوم 2 كوب عدس بني 6 كوب مرق دجاج ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة أوريغانو 280 غرام سبانخ طريقة التحضير نطهو السجق في قدر كبير على نار متوسطة ...

أكمل القراءة »

أصابع الكوسا المقرمشة/الخبر

شيف \ منى درغام المقادير: الكوسا: 1 حبة “متوسطة الحجم” الخبز: كوب ونصف “قطع خبز محمصة” جبنة بارميزان: كوبان “كل كوب منفصل” بياض البيض: 1 حبة لبن: نصف كوب “125 مل، خالي الدسم” أوراق الريحان: نصف حزمة “طازجة” المايونيز: 3 ملاعق كبيرة “خفيف” الثوم: فص “مقشر” فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة “مطحون خشن” طريقة التحضير: 1- يسخن الفرن إلى 230 ...

أكمل القراءة »

حواوشى بدون لحم/الخبر

شيف \ منى درغام المقادير: مقدار من عجينة العشر دقائق. 1 كيلو بطاطس مسلوقة. 4 حبات فلفل أخضر حلو. بصلة مفرية. حبة فلفل أخضر حار. 2 ملعقة جبنة شيدر مبشورة. ملح وفلفل. ملعقة صغيرة بهارات. 1/2 ملعقة صغيرة كاري حار. لدهان الوجه: بيضة مخفوقة. 3 ملاعق حليب سائل. طريقة التحضير: – جهزي العجينة وقسميها كرات بحجم قبضة اليد واتركيها تختمر ...

أكمل القراءة »

المطبخ أنظف/الخبر

منى درغام تنظيف ( الشفاط _ المطبخ الخشب _ حوض الاستنلس _ البتوجاز _ حامل البتوجاز ) بالمواد الطبعية . 1_ الشفاط : هاتى حوالى ربع كيلو دقيق وافركى بة الشفاط وكل الدهون هاتطلع معاكى بسهولة وبعد كدة يغسل بالماية والصابون عادى تحت الحنفية ونشفى كويس . 2 _ المطبخ الخشب : هاتى كيس بيكنج بودر ونضفهم على نصف كوباية ...

أكمل القراءة »

فخدة الخروف مع البطاطس /الخبر

شيف \ منى درغام المقادير: فخدة خروف تزن من2 3 كيلو جرام بدون عظم. التتبيلة: 2 حبة بصل مفروم. 8 فصوص ثوم صحيح. ملح وفلفل. بهارات. 1/2 ملعقة قرنفل مطحون. 2 ملعقة عصير ليمون. 1/4 كوب خل. للتقديم: روزماري أخضر. بطاطس صغيرة مسلوقة. طريقة التحضير: – إخلطي محتويات التتبيلة معًا في وعاء وغطي بها فخدة الخروف. – إصنعي عدة شقوق ...

أكمل القراءة »

كرات الدجاج/الخبر

شيف \ منى درغام نقدم لك كرات الدجاج لوجبة سريعة وشهية في ليل الشتاء البارد، المكونات 1- صدر الدجاج “خالى من العظم ومسلوق ومخلى “ 2- كوب كريمة طازجة 3- مسحوق الفلفل الأبيض 4- الملح حسب الرغبة 5- بيضة 6- بقسماط 7- كوب زيت للقلى الطريقة 1- خذى سلطانية كبيرة وأضيفى قطع الدجاج المسلوقة والمخلية من العظم وقومى بإضافة كل ...

أكمل القراءة »

الجلاتين وفوائدة الكبيرة/الخبر

منى درغام الجيلاتين مادة هشة وعديمة اللون وشفافة ولا طعم لها . قد لا يبدو ذلك مثيرًا للاهتمام ، ولكنه مكون أساسي للعديد من المواد الشبيهة بالهلام ، بما في ذلك الآيس كريم ، واللبن ، والحلوى اللزجة ، المارشملو ، الحلوى الجيلاتينية ، وبعض التغميسات المختلفة . وقد يستخدم في منتجات غير غذائية ، حيث يتم استخدامه في التصوير ...

أكمل القراءة »

الملوخية بالأرانب/ الخبر

شيف \ منى درغام نقدم لكم في السطور التالية الطريقة الصحيحة لتناول الملوخية بالأرانب على الطريقة المصرية الاصيلة. * المكونات: – ملوخية. – ارنب. – سمنه. – بصل. – جزر. – طماطم. – حبهان. – مستكة. – ورق لورا. – ثوم مفروم. – كزبرة جافة ناعمة. – ملح. – فلفل أسود. * طريقة التحضير: – قطعى الأرنب وتبليه بالملح والفلفل ...

أكمل القراءة »

فوائد البهارات فى التخلص من تجمد الاطراف

منى درغام خلال الطقس شديد البرودة، تتجمد الأطراف ونكون في حاجة إلى التدفئة باستمرار، خاصة اليدين والقدمين بحاجة إلى وسائل خاصة لتحسين درجة الحرارة وعدم الشعور بالبرودة. لا تقلق إذا كنت دائما تمسح يديك معا للدفء أو تلاحظ أن قدميك أكثر برودة من باقي جسمك، فالسبب الذي يجعل أيادينا وأرجلنا باردة في الشتاء، هي أن أجسامنا تعطي الأولوية لأعضائنا الحيوية، ...

أكمل القراءة »

شوربة الشوفان /الخبر

شيف \ منى درغام شوربة الشوفان للتخسيس من أنواع الشوربات الكاملة الغنية بالألياف والبروتينات التي تجعلك تحس بالشبع وبالتالي مفيدة لتخفيف الوزن كما أن الشوفان يساعد على تقليل نسبة الدهون المتراكمة في الجسم وينظم السكر في الدم ويجعل الجهاز الهضمي صحياً ويساهم في الوقاية من انسداد الشرايين وغير ذلك من الفوائد، لذا فهذه الشوربة صحية ومغذية وسهلة تصنع من الشوفان ...

أكمل القراءة »

الباتون ساليه بالكمون /الخبر

شيف \ منى درغام الباتون ساليه من المقبلات الشهية وتتميز بأنها مالحة ومقرمشة، وعادة ما تقدم مع الشاي أو في الفطور، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الكمون أو الجبنة المقادير 3 كوب دقيق أبيض كوب إلا ربع زبدة لينة كوب إلا ربع ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة ملح للوجه: 1 بيضة ...

أكمل القراءة »

طريقة عمل الكريب الحادق/الخبر

شيف \ منى درغام المقادير 2 كوب دقيق 2 بيضه 1/2 ملعقه كبيرة سكر 1/2 ملعقه كبيرة ملح 2 كوب لبن 1 ملعقه زيت كبيرة الطريقة يخلط البيض والسكر ويوضع عليهم اللبن والزيت يوضع الدقيق تدريجيا ويترك 30دقيقه في الثلاجه نسخن المقلاه ونقوم بدهنا بقليل جدا من الزيت نضع بالملعقه في المقله ونقوم بلف المقلاه لنصنع دائره بحجم المقلاه الحشو ...

أكمل القراءة »

بيتزا البيض/الخبر

شيف \ منى درغام المقادير : بيض فلفل اخضر متقطع مكعبات صغيرة مشروم متقطع صغير جبنه مبشورة ملح وفلفل قطع فراخ صغيرة (حسب الرغبة) وممكن تستبدليها بسجق او بيبرونى او بسطرمة زيتون مخلى متقطع صغير الطريقة : اضربى البيض بكل المكونات التانية لحد ما يتجانسوا و سخنى طاسة بنقطة زيت وحطى فيها البيض وسويها على نار هادية وبالهنا والشفا

أكمل القراءة »

البردقوش.. فوائد عديدة عند تناوله بشكل سليم

متابعة ايناس قناوى كشفت دراسات العديد من فوائد البردقوش لعلاج الغدة الدرقية، حيث اتضح الارتباط بين تركيبة البردقوش الغذائية، والتأثير على الغدد فهو يساهم في تنظيم إفراز الهرمونات، خاصة لدى السيدات. ومن فوائد البردقوش المتعدّدة، ما يأتي: علاج سوء الهضم وجدت بعض الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب أن البردقوش يرفع من إفراز حمض المعدة وإنزيم الببسين. وتشير بعض الدراسات ...

أكمل القراءة »

طريقة عمل المهلبية/الخبر

شيف \ منى درغام المهلبية من الحلويات الشرقية المغذية لأنها تحتوي على الحليب بشكل أساسي، ويمكن وضع إضافات مختلفة مثل الشيكولاتة أو الكراميل أو الفواكه لإضافة مذاق أغنى وقيمة غذائية مرتفعة المقادير 1 كيلو حليب طازج كامل الدسم 8 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض 4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا نصف كوب ماء بارد مكسرات مجروشة أو قرفة ناعمة ...

أكمل القراءة »

سلطة الرنجة/الخبر

شيف \ منى درغام جربي تحضير الرنجة السنجاري، أو سلطة الرنجة، واحرصي على تحضير البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء، ومجموعة من العصائر. رنجة سنجاري المكونات كيلو رنجة سلطة خضراء بدون خيار ليمون ثوم شطة حمراء خل ملح بكمون طريقة التحضير – نظفي الرنجة جيدًا، وافتحي بطنها يمكنك الاحتفاظ بالبطارخ في طبق منفرد. – استخدمي الخل والليمون والملح والكمون في ...

أكمل القراءة »

بيتزا الدجاج و االزيتون/الخبر

شيف \ منى درغام المقادير: عجينة بيتزا قطع دجاج مسلوقة مشروم شرائح زيتون شرائح فلفل الوان مقطع فلفل حار مقطع صلصة بيتزا جبن موزاريلا مبشور طريقة التحضير ضعي العجينة في صينية ثم قومي بفرد الصلصة عليها. ضعي قطع الدجاج على العجين و وزعيها على الاطراف. اخلطي الزيتون و المشروم و الفلفل الالوان و الفلفل الحار ثم ضعي المزيج على قطع ...

أكمل القراءة »

مشروب كوكتيل الفواكه/الخبر

  شيف \ منى درغام مشروب كوكتيل الفواكه: المكونات: 3 شرائح من الأناناس الطازج موزة واحدة 100 ملل من حليب جوز الهند طريقة التحضير: قومي بوضع الموز والأناناس في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي حليب جوز الهند واضربي جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. يمكنك أيضا إضافة ملعقة من العسل وبعض مكعبات الثلج ليصبح الكوكتيل جاهز لتناوله.

أكمل القراءة »

هوت شوكليت نوتيلا

  شيف \ منى درغام المقادير: 1 ½ كوب حليب سائل 3 ملعقة كبيرة نوتيلا سكر (اختياري) للتزيين: كريمة خفق كاكاو أو قطع شوكولاته صغيرة طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء عميق ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة نوتيلا (يمكن إضافة السكر في هذه المرحلة) ونحرك حتى يمتزجوا معاً جيداً . نضع مزيج الحليب والنوتيلا على نار متوسطة حتى يتجانس ثم ...

أكمل القراءة »