اخر الاخبار
رئيس مجلس الادارة سامية ابراهيم ،رئيس التحرير علاء القهوجي
الرئيسية » الرئيسية » مطبخ الخبر يقدم : قوارب الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم.

مطبخ الخبر يقدم : قوارب الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم.

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير   10دقيقة و  مدة الطهى  30دقيقة.

المقادير:   8 حبات باذنجان.(حسب الرغبة) 4حبات بطاطس

عصاج اللحم

350 جرام لحم مفروم

ملعقة كبيرة زيت

حبة بصل مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم مفرومين

حبة فلفل اخضر مكعبات صغيرة

نصف كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم

صوص الطماطم

ملعقة صغيرة زبدة

3 فصوص ثوم مفرومين

ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم

كوب عصير طماطم

نصف كوب ماء ساخن

الطريقة

بدايةً عليكِ غسل الباذنجان وتنشيفه وإزالة الرّؤوس .

شقِّي الباذنجان إلى نصفين وقومي بإفراغ نصف اللّب داخل الباذنجان .

إنقعي الباذنجان بمحلولٍ ملحيّ ( ماء مضاف له ربع كوب من الملح ) حتىّ يتخلّص الباذنجان من الطّعم المرّ وحتّى لا يشرب كميّة كبيرة من الزّيت أثناء القلي . ثم قومى بسلق البطاطس تلات اربع تسوية وقومى بتقطعها الى نصفين وازلة القلب

ثم صفّي الباذنجان من الماء تماماً ، ثمّ قومي بقليه بزيتٍ غزير ، وأتركيه على ورق النّشاف ليمتص الفائض من الزّيت .

في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون ، والبصل والثّوم وقلّبي جيداً حتّى يذبل البصل قليلاً .

أضيفي اللّحم المفروم وشوِّحيه مع البصل والثّوم حتّى يبدأ لونه بالتغير.

مع اضافة الفلفل الحار حسب رغبتكِ ، ثمّ أضيفي الطّماطم المقطّعة ، وعصير الطّماطم ،

وأتركي المكوّنات على النّار حتّى تتسبّك الطّماطم وينضج اللّحم .

بعد إستواء اللّحم أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدّجاج والبقدونس المفروم ،

قلِّبي المكوّنات مجدداً واتركيها على الناّر لخمسة دقائقٍ إضافيّة .

أحضري صينيّة بايركس وإبدأي بصب الطماطم المسبكة.

رصي قوارب الباذنجان والبطاطس وابدى بحشوة اللّحم المفروم ثم رص الطماطم الصغيره حسب الرغبة

تضاف الصلصة والطماطم المبشورة ويقطع الريحان الطازج ويضاف إلى الحلة ثم يترك على النار حتى يتسبك قليلا

أدخلي الصّينيّة إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة ، ثمّ حمّريها من الأعلى وقدّميها ساخنة .

مع الارز أو الخبز .. وبالف هنا

ارسال :

عن Samia Ibrahim

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

مدربين_ولاعبين في نفس الوقت 

الكاتب #إسلام_الجزار تزخر الكرة ذاكرة الإنجليزية بالكثير من المدربين اللاعبين في آن واحد ، ونستعرض معكم عبر مقالات عديدة بعض من تلك النماذج . ١- جراهام سونيس : كان الإسكتلندي ...